ES

orceaux; haché, ) -le dans il a pris t laissez

poivre, clou au a fs, quairez du res, metde pain :

nu plat.

non au

es cuire BSSUS.

huîtres,

trois minutes, enlevez-les et coulez le jus. Faites une bonne sauce au beurre avec du corn-starch auquel vous ajoutez le jus et les huîtres, assaisonnez au

goût. Faites une pâte, étendez-la bien

mince ; mettez dans des petits moules et aiutez votre préparation d’huîtres.

Que vos moules ne soient pas tout-à-

fait pleius. Une pinte d’huîtres vous donnera douze à quinze etits pâtés.