‹ Directions diverses données en 1878 par la Révérende mère Caron alors supérieure générale des Soeurs de charité de la Providence pour aider ses soeurs à former de bonnes cuisinières [microforme]Chapitre 96 sur 167 · BISCUITS EN FORME DE BOULEAU · texte numérisé non relu

BISCUITS EN FORME DE BOULEAU

Deux œufs et même quantité de lait, gros comme un œuf de beurre, deux cuillerées et demie à thé de poudre al-

Jlemande, deux tasses et demie de faïi-

ne mêlée aves les jaunes d'œufs, un verre de vin blanc, essence de citron su goût. Faïtes cuire sur un papier ou une tôle beurrée. .

BisCUITS CHAUDS.

Un œuf, trois cuillerées à table de crême, du beurre la grosseur de deux œufs, uno tasse de lait, quatre tasses:

de farine, huit cuillerées à thé de pou-

Ps

dre allemande ; on graisse une tôle et on les met par cuillerée.

AUTRES

Deux livres de farine, six cuillerées à thé de poudre allemande, la grosseur d’ur' œuf de beurre : délayez avec du lait sur.

an ca en Fm

AUTRES

: Une tasse de crème sure, une tasse de lait sur, la grosseur d’un jaune d'œuf de graisse, une cuillerée à thé de soda, deux de crême de tartre, farine h au besoin. |

AUTRES

OO Lu Co, D) 7 PL

- Une pinte de farine, cinq cuillerées 4 à thé de poudre allemande, la grosseur :

de deux œufs de beurre : délayez avec ! Cu lait doux. faites une pâte aussi

molle que possible. :

hp.

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