MUFFINS

Deux tasses de farine, la grosseur 24 dun jaune d'œuf de beurre, deux œufs, illerées __ : du lait pour en faire une pâte à crêpe:

rosseur | ajoutez une cnillerée à thé de soda

vec du | | avant de les mettre au feu. Pour être JM servis chauds avec sirop d'érable.

+ 1 | AUTRES

; da Îl Un gallon de melasse, trois quarte-

thé dé | rons de graisse fondue, une demi-livre

faviné Î d'alun dissous dans une chopine d’eau (À bouillante, un quarteron de soda dis-.

Î sous dans la même quantité d’eau, | deux cuillerées à table de gingembre.

; | Faites une pâte pas trop dure, roulez,

Herées coupez et faites cuire. .

osseur .

2 en BEUNNES.

aussi. |

Prenez environ quatre pintes de

Te

fleur dans laquelle vous défaites trois .Quarterons de graisse , ajoutez une pins ‘te de froment, une pinte d’eau de pa-

demi-livre de sucre, quatre œnfs, üue poignée d’anis, une cuillerée de sel ; faites une pâte 1n peu dure, mettez-la dans un appartement chaüd et laissez-la lever quatre heures, Prenez ensuite cette pâte, mettez-la snr le pétrin, étirez par poignées que. vous lais- 8ez tomber au milieu et laissez-la lever:

encore deux heurvs, après quoi vous la . mettez en petits pains sur des tôles et

une place un peu chaude. Prenez un œuf et un peu de lait, veruissez les beunnes avec une plume et mettez . cuire dans un fournean pas trop chaud.