‹ Directions diverses données en 1878 par la Révérende mère Caron alors supérieure générale des Soeurs de charité de la Providence pour aider ses soeurs à former de bonnes cuisinières [microforme]Chapitre 99 sur 167 · PAIN DE BLÉ-D'INDE · texte numérisé non relu

PAIN DE BLÉ-D'INDE

Deux œufs bien battus, vne tasse de sucre, une de graisse, une de beurre fondu, deux de lait sur, une cuillerée:

et démie de soda, le tiers de farine de blé, le reste de blé-d’Inde.

AUTRES

Un œuf, blanc et jaune battus sépa:

8; ajoutez à brassant.

lèchefrite et faites:

Cuiré,

Une tasse de melasse, deux

à thé de Soda, une demi- Autant de beurre, une +

Une fasse de farine de

cuillerées tasse de graisse, asse de lait sur, blé-d'Inde.

Gros BISCUITS.

une chopine

» de la graisse la grosseur d’

Un œuf; mettez fondre Je tout ensemble.

| Pâte avec la farine Drénarée Ve

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