AUTRES GATEAUX

Quatre œufs, deux onces de beurre, trois tasses de lait; mettez la fleur en brassant selon l'épaisseur ; ; (plus épais que La pâte à pain de Savoie. )

Brscurrs RoyaL.

Prenez neuf œufs, ôtez quatre blancs et battezles autres blancs bien en neige ; mettez les neuf jaunes avec une livre de sucre blanc, battez-les et ajoutez-les aux blancs ; quand ils ont été bien battus mettez ‘une livre de farine et faites-les cuire.

| Brscurr. Î Prenez trois livres de beurre, une cuillérée de perlasse, une terrinéé de lait, une