BISCUITS AU VIN BLANC

Prenezune chopine de vin blanc, un quarteron de beurre, une demi livre de sucre, une cuillérée de cannelle pilée, mettez de la farine jusqu’à ce que vous puissiez étendre la pâte avec un rouleau, coupez les biscuits de la g'andeur d’un écu, mettez-les sur une tole pour les faire cuire.

Biscurrs communs.

Prenez une livre et demie de farine, quatre œufs, une chopine de laït, une cuillérée de lie de bière, un quarteron de beurre.

Gros Brscurrs.

Prenez une douzaine d’œufs, trois quar-

terons de beurre, une chopine d’eau, une livre de sucre, gros comme un œuf de graisse et mettez fondre le tout ensemble.

Brscurrs D’AMANDES.

Prenez une demi livre de sucre, une demi livre de beurre, une demi livre de fleur, un quarteron d’amandes amères, huit œufs, blancs et jaunes battus séparément.

AUTRES Brscurrs..

Prenez une livre de farine, de sucre, de beurre, quatre œufs. Cannelle, raisins et amandes au goût ; avant de mettre les biscuits sur la tôle, roulez-les dans le sucre blanc.

PaIN DE SAVOIE.

Une livre de beurre défait en crême, une. livre de sucre brassé avec le once dix œufs, blancs et jaunes ensemble, Ne sés avec le beurre et le sucre ; une livre de fleur par cuillérée.

SPONGE Cake.

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pesanteur de neuf œufs de sucre, battez le sucre et les Jaunes ensemble ; la: pesanteur de cinq œufs de fleur, mêlez la fleur par cuillérée. Quand les blancs sont en neige mêlez-les aux jaunes et au sucre par cuillérée, avant de mettre la fleur.