LS

tasse de lait, une tasse de beurre, une cuil: lérée à thé de perlasse, une cuillérée à thé de gingembre. Il faut mettre la perlasse dans le lait, jusqu’à ce qu’elle soit fondue ensuite la jeter dans les biscuits. Faites cuire,

Pain DE SAVOIE AUX FRUITS.

Prenez trois œufs, une tasse de Leurre, une tasse de melasse, raisin à volonté, une tasse de corinthe, uu peu de gingembre, de cannelle, de clou, citron confit, un verre de brandy, une cuillérée à thé de soda échaudé, deux cuillérées à thé de crême de tarte, une pinte de fleur, écorce d’orange. Mettez un papier graissé au fond du moule,

GaATEAUxX DEs Rors.

Prenez une demi livre de fleur, ut demi livre de sucre, battez cela avec uw demi livre de beurre fiais, jusqu’à ce que ce mélange devienne comme du. pain émietté ; ajoutez une cuillérée de vin blanc, cinq œufs battus séparément, quatre onces de corinthe, mêlez bien le tout ensemble.

| 0 On peut aussi mettre des «mandes pilées 14 et une cuillérée à thé de corne de cerf.

4 Graissez des moules et mettezcuire dedans.

| Raicz-Roap. ( Comme les tartes à la À Lafayette. )

Aussitôt qu’il est cuit, vous couvrez le pain de Savoie de conüinres et le roulez î immédiatement.

GATEAU DE Musure.

Prenez deux tasses de beurre, quatre de sucre, une cuillérée à thé de soda dans … deux tasses de laït frais, deux cuillérées à thé de crême de tarte. Brassez le beurre et le sucre ensemble pour en faire une crême ; ajoutez à cette crême les jaunes de cinq … œufs ; hattez les blancs en neige et ajoutez-

les aussi, puis le laït qui contiént le soda

et en dernier lieu la crême de tarte et dix tasses de fleur. Mettez le tout dans un

. Faites cuire,

grand vase. où Parabez dans LA petites

S 6, Et. em

MÉRINGUES.

Prenez cinq blancs d’œufs battus en neige, avec une livre et demie de sucre blanc.

GATEAUX JEMRBLE,

Une livre et un quart de farine, une livre de sucre, trois quarterons de beurre, cinq œufs. un quarteron de corinthe, une petite tasse de lait, une demi cuillérée à thé de soda, épices brunes. Versez avec une cuil:

ler dans une poële. “( Chaque cuilérée fait un gdteau. ) Faites cuire dans un fourneau très-chaud.

Bones, Prenez une pinte de lait, une tasse et demie de sucre fondu dans le lait, à peu

près gros comme le poing de graisse mêlée

à la, fleur, deux cuillérées à thé de soda, quatre de crême. de tarte, un peu de corinthe. Faites cuire.

vs bin CL b T ) dagl : Lt -dbe air Ée àdS nie 4