SOUPE AUX TOMATES

Prenez deux tomates pour à peu près deux pintes de bouillon bien fort, une tasse et demie de carotes râpées, des tomiatesbien pilées, deux oignons, des têtes de clou, du chou-fleur, sel, poivre ; on laisse cuire une heure et demie.

SOUPE A LA PATATE, Of fait frire trois oignons; hachés bieti fin;

dans du beurre, ajoutez-y du sel, du poivre et une dizaine de patates, que vous avez eu soin de peler et de couper par morceaux, poudrez un peu de farine en brassant; mettez de l’eau bouillante à l’égalité, continuez de brasser jusqu’à ce qu’elles soient cuite.

Quand les patates sont cuites, écrasez-les, passez- les dans une passoire, remettez-les dans le chaudron en y ajoutant un poi de laitfrais. Quand la soupe sera cuite, metteztrois jaunes d'œufs avec un peu de crême.

La soupe à la citrouille se fait de la même manière.