BEIGNES AUX PATATES
Prenez huit ou dix me bien cuites, écrasez-les en farine, démélez-les avec du lait et ajoutez quatre œufs ; mettez ensuite
un peu de farine pour lier la pâte, poivre et sel au goût. Faites cuire dans du beurre bien chaud ; quand ils seront retirés du feu, saupoudrez avec du sucre et servez-les bien chauds. |
BEIGNES
Prenez vingt gallons de farine, une chopine de crême, un demi-gallon de lait un demi gallon de sucre, quatre livres de saindoux mélangées de beurre, un verre de brandy ; une cuillérée de soda parpinte de farine, et faites dissoudre dans le vinaigre.
BEIGNES
Prenez quatre œufs, un Gemiard de lait, une demi livre de beurre, faites chauffer le beu.e et le lait un peu plus que tiède, une chopine de crême, un verre de whisky ou Brandy. Lorsque la pâte sera un peu plus épaisse que pour des crêpes, vous échauderez une bonne cuillérée de soda que vous
mettrez dans la. pâte, ensuite, laissez lever ; a s pète environ une demi heure, de
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BEIGNES
Prenez une chopine de crème, deux œufs, gros comme un œuf de beurre, une tasse de sucre, trois cuillérées de poudre mélées avec de la farine.
BEIGNES
Prenez une cuillcrée de soda dissout dans une tas-e de lait, une livre de beurre, une livre de sucre, quatre œufs bien battus, une livre et demie de farine ; ensuite, roulez la pâte, coupez-la et faites cuire. Cette même. recette fait de très-Lons biscuits.
BEIGNES
Prenez douze œufs, une Fvre de beurre, une demi livre de graisse, une chopine de crême, une livre de sucre fondu dans deux petits verres d’eau chaude, bâttez les œufs et mêlez-les avec le sucre et lepeurre;; ajou-
tez un vetre de brandy, du sodaet de:la pe
crême. de tarte, laissez lever la; :pâte environ
deux heures. Fs SE 9h 4 fa SU NS et
BEIGNES
Prenez six œufs, une tasse de beurre, de sucre et de lait, une cuillérée de soda, de la farine pour une pâte pas trop dure.
BEIGNES
Prenez une tasse de sucre, deux œufs bien battus, une tasse de lait doux, une cuillérée à thé de soda ébouillanté, un peu de beurre dans la farine, muscade et sel au goût.
BEIGNES
Une livre de farine, deux cuillérées de poudre allemande, une douzaine d’œufs battus avec une livre de sucre, deux tasses de crême ou de lait ou encore une tasse d’eau. Ne pas rendre la pâte trop dure et la laisser bien lever.
BEIGNES
Prenez une douzaine d’œufs, une livre et “un quarteron de sucre, autant de beurre, une chopine de lait par six œufs, ajoutez à cela une cuillérée à thé de soda et deux cuillérées de crême de tarte.
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