Livre pour livre avec un peu d’eau; faites

cuire pendant une heure,

Aux GROSEILLES.

Livre pour livre, mettez de leau pour faire fondre le sucre, et jetez les groseilles dans le sirop; faites cuire en remuant la ‘casserole, pendant plus d’une heure.

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Aux PruNEsS RovcEes ORDINAIRES.

Comme les grcseilles, mais plus longtemps au feu.

Aux CITROUILLES, …

]1l y en a qui se cuisenf en marmalede, d’autres par morceaux qui ont bien bonne mine, telles que les croches, coupées, que l’on fait sécher une nuit. On fait du sirop avec un peu d’eau, y jetant deux œufs pour le clarifier, on le coule et on y met de la citrouille, livre pour livre : si l’on se sert de melasse, on met livre de citrouille par chopine de melasse : on ajoute écorce d’orange ou citron et on laisse trois heures sur un moyen feu.

Aux MELows Français ou Minorques,

Prenez un ou des melons pas trop mûrs, coupez par morceaux, faites un sirop et coulez-le, jetez-y livre de melon pour livre de sucre, faites cuire en remuant la casserole,

Aux GRoOSsEs PRuNESs BLANCHES 0% BLEUES.

Comme les pommes grises, sans les peler, si c’est votre goût ; pour ôter la pelure on les échaude. D’autres font le sirop, le

jette sur le fruit, recommencent ce procédé le lendemain et font cuire ensuire.