BAGATELLE

Prenez des morceaux de pain de savoie que vous tremperez dans du brandy; mettez ces morceaux au fond de votre vase avec des confitures entre le pain de Savoie ; ajoutez de la crême fouettée et de la crême jaune; faites dissoudre la moitié au moins d’un paquet de gélatine, que vous mettrez dans les crêmes avant de les fixer sar le paix de savoie.

CRÊÈME au CuHocoLcar.

Faites dissoudre du ehocolat dans de Peau, à la proportion d’un verre par livre :

mettez-y un peu de sucre, et mêlez-le avec crême, lait et jaunes d’œufs, dans la proportion de six par pinte de lait ou crême ; ajoutez un grain de sel ; passez cette étème dans une pas: ..e, et faites-la prend“ au bain-marie avec du feu dessous, en observant qu’elle ne bout point.