SAGOU

Penez deux grandes cuillérées de sagou, après lavoir lavé, faites bouillir dans une pinte d’eau on de lait jusqu’à ce qu’il soit fondu ou que les graines deviennent brillantes ; sucrez au goût. On peut mettre du vin, de la cannelle et des essences,

La gelée de Sa$ou est préparée de la même manière, excepté qu’il faut mettre assez de sagou pour donner la consistance dune gelée, le faire cuire jusqu’à ce qu’il soit fondu et le couler dans un linge,