EPAULE DE VEAU

Mettez-la dans une marmite avec un peu de beurre, se], noivre, sarriette, marjolaine,

2; cuisez

a cervelle | te ; arra- |} is la cer- !

elle bouilps que la elle cuite, pes, avec “y un peu ‘uire dans ; fournira

le tour du | : bouillie. |

aut mettre que l'eau

[thym et de loignon, des tranches de pa-

tates et un peu d’eau j#piquez-la de clou, faites-la Louillir doucement, et servez-la

4 chaude.

PLAT ÉCONOMIQUE AVEC DES VIANDES CuiTes.

Hachez du veau bien fin, avec des patates froides, mettez poivre et sel, ajoutez un peu de bouillon, un peu de farine bianche et un bon morceau de beurre. Faites cuire une demiheure. Faites une fomsf, coupezla en pointes et mettez autour du plat.