PLAT ÉCONOMIQUE AVEC VEAG : ET PORC-FRAIS

Prenez deux livres de veau, une livre de porc-frais, trois quarts de livre de:crackers pilés, poivre, sel persil, deux jaunes d'œufs battus, hachez la viande, assaisonnez-la à votre goût. Mélez les crackers et les œufs. Faites cuire dans un plat, Quand

il. est froid, ôtez-le et mettez dessus des

crackers pilés.

De l’agneau et du mouton,