PLAT ÉCONOMIQUE FAIT AVEC DES VIANDES CUITES

Après avoir taillé les grillades bien minecs, on les assaisonne et on les laisse les unes sur les autres quelques instants. Puis on les met dans de la graisse bouillante Ondélaie ensuite environ une chopine de farine avec du lait, trois œufs, deux cuillérées de poudre allemande et quelques cuillérées de crême.

On fait une pâte plus épaisse que pour des crépes, ayant soin d’y mettre sel et poivre.

On jette une cuillérée de cette pâte sur chaque grillade,