HACHIS

Prenez les restes des viandes déjà cuites, hachez-les bieñ fin, faites-les revenir dans la poële avec de la graïsse et un peu d’eau, poivre, sel, canelle moulue, clou de girofle. Prenez aussi un pew de lait, beurre, graisse, sel, faites fondre le tout, ajoutez deux œufs battus, épaississez avec de la farine et couvrez votre hachïs de cette pâte, Faites cuire dans un fourneau chaud.