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dans un plat; ornez avec des {oasts coupées en pointes sur chacune desquelles vous mettrez une huître.

AUTRE. Hachez bien fin les restes de viande, assaisonnez à votre goût ; asséchez des huîtres dans un linge et ajoutez-les à la viande. Faites-en de petits rouleaux que vous saucerez dans des blancs d’œufs ; roulez dans des croûtes de pain grillé et ràpé bien fin. Faites rôtir dans de la graisse.