SAUCE TOMATES

Pour un gallon de jus de tomates mettez :

Quatre grandes cuillérées de gros sel, et quatre grains de moutarde, quatre grains de de gingembre, deux grains de cayenne, deux grains de poivre, deux grains de macis deux grains de clou, une chopine de vinai-# gre, une once d’ail, faites bouillir jusqu’à

ce que ce soit initié de moitié à peu près.