VIEILLE TOURTE À LA DAUBE

Piquez six tourtes de bardes, mettez dedans farce d’oignon haché avec mie de pain assaisonnée; cousez-les et mettez-les dans un chaudron avec quatre cuillérées de farine rôtie brun, dans dn saindoux, avec trois chopines d’eau; laissez cuire deux

heures, et ajoutez sel, poivre, oignon ou autres herbages à votre goût; remuez-les de temps à autre.