AU RAISIN

Une pleine tasse à thé de farine, six œufs, ôtez deux blancs, gros comme un jaune d’œuf de beurre, un verre de fraîche éau-de-vie, sucre, cannelle, muscade, raisin à votre goût, du lait assez pour former de

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tout cela une pâte bien épaisse ; ensuite mettez le tout dans un linge trempé dans Peau bouillante et enduit de beurre et de farine ; attachez-le bien serré, jetez-le dans l’eau bouillante, et faites-le bouillir une heure et demie.