AU PAIN

Vous battez huit œufs avec du sucre, de la cannelle et de la muscade, vous y mettez du lait froid, assez pour employer le plat dans lequel vous faites la pudding, qui doit être de faïence ; coupez des tranches de pain bien minces sur lesquelles vous étendez du beurre et par dessus une cuillérée de confiture, un lit de pain au fond, un lit de lait alternativement ; observez que le dernier lit doit être d2 pain sur le dessus comme il l’est au fond ; si le feu est ardent il ne lui. faut qu’un quart d’heure, et vous ne la faites cuire qu’à l’heure du dîner si vous voulez qu’elle soit soulevée.