PUDDING AU VERMICELLE

Prenez une certaine quantité de vermicelle que vous faites bouillir dans du lait ; lorsqu’il est cuit, retirez-le du feu et mettez-le dans un plat; battez quatre œufs dans du sucre; versez dans votre plat en bras-

sant; ajoutez un peu de muscade: battez quatre blancs d'œuf en neige que vous jetterez par cuillérées sur votre pudding lorsqu'elle est cuite; passez au fourneau pour faire prendre les œufs. Saupoudrez-la de sucre blanc. Cette pudding est excellente.