DRE

Aux GRILLADES DE Bœur.

in 58 (a “ie (ii i: RP li :

Après avoir battu des petites tranches de bœuf, faites leur jeter un bouillon avec poi-

… vre et sel environ une demi heure dans ” l’eau ; les ayant retirées, poudrez-les de farine, vous leur faites prendre couleur avec . du saindoux, dans la poële ; et les remettant dans le jus avec les épices, placez-les

dans votre plat à pâte, comme ci-dessus.