ANALYSE DU MAÏS ET D'AUTRES GRAINES FOURRAGÈRES

Ce que nous venons de dire pour l’analyse" de l’avoine s’applique au maïs et en général à tous les autres grains, tels que l’orge, le seigle, les féveroles, etc.

Mais il y a quelques précautions spéciales à prendre dans les différents cas; ainsi

pour le maïs il faut avoir soin de broyer très fin avant l’épuisement par l’éther, de prolonger davantage l’action de la diastase; il faut aussi se souvenir que l'extrait alcoolique renferme, lorsqu’on opère sur cette graine, une grande quantité d’une matière azotée.

Pour la féverole, qui contient de bien plus grandes quantités de matières azotées, on peut se contenter d’opérer le dosage d’azote sur (ri1, 5 de matière.

L’examen du blé peut s’effectuer de la même manière que celui des autres graines alimentaires; en parlant des farines nous décrirons les procédés qui s’appliquent spécialement au blé.

Pour les graines oléagineuses et spécialement pour celles qui ne contiennent pas d’amidon, il convient de modifier légèrement la marche à suivre. Ainsi le traitement par l’éther doit être prolongé et la matière épuisée doit être broyée à nouveau dans un mortier, et traitée encore une ou deux fois par l’éther; le traitement par l’orge germée est supprimé et on procède directement à la saccharification de la cellulose tendre, mais la glucose ainsi dosée viendra en partie de corps gommeux ou mucilagineux existant généralement dans ces graines.

Les tourteaux peuvent être analysés comme l’avoine, lorsque ce sont des résidus de graines amylacées, comme le maïs par exemple; ils doivent être analysés comme les graines oléagineuses, lorsqu’ils sont le résidu de la fabrication des huiles.