Jaune brun

Action des alcalis :

Procédé Fauré. — Coloration blanelie, masse épaisse et grenue.

— Crace Calvert. — Coloration blanc jaune sale.

Procédé Cailletet :

Observation immédiate : coloration bistre passant au minium.

Le lendemain : masse solidifiée blanc bleuâtre.

Procédé Levallois. — J gramme d’huile absorbe 0sr, 640 de brome.

L’huile de colza entre rarement dans l’alimentation ; il n’est pas commun de la rencontrer en mélange avec d'autres huiles comestibles. Elle sert plus fréquemment comme huile d’éclairage ou d’industrie. L’huile de colza, comme toutes les huiles de crucifères, contient du soufre. La présence de cet élément est un indice précieux qui peut servir à reconnaître ces huiles, même en mélange. Nous décrirons âux caractères spéciaux le mode opératoire pour arriver à cette constatation.

2” HUILES SICCATIVES.