Jaune brun

Action des alcalis :

Procédé Fauré. — Coloration blanc gris, consistance épaisse, aspect grenu. — Crace Calvert. — Coloration blanc jaune sale.

Procédé Gaillétet :

Observation immédiate : coloration rouge foncé.

Après 24 heures : masse rouge foncé.

L’huile de noix récemment extraite est fluide, presque incolore, mais elle perd vite ces deux caractères ; sous l’influence de l’air elle tend à devenir visqueuse et d’un jaune plus foncé ; elle a une odeur très caractéristique qui augmente avec l'âge. Elle est presque aussi siccative que l’huile de lin, ce qui la fait employer dans

la peinture fine; cette- siccativité augmente avec l’âge et elle arrive à être supérieure à celle de l’huile de lin.

L’huile de noix n’est pas très répandue dans le commerce ; elle est généralement consommée sur les lieux de production. Il est rare qu’elle entre dans le mélange d’autres huiles.