HUILES DE MOUTARDE

. Densité :

Caractères physiques.

0,9142 à 15°, d’après M. Chateau (moutarde jaune). 0,9170 à 15°, d’après Schübler (moutarde noire). 58,67 à 15°, degré, de l’alcoomètre centésimal.

Action du froid :

L’huile de moutarde noire se congèle un peu au-dessous de 0°.

— — blanche ne se solidifie pas à cette température.

Caractères chimiques.

Procédé Boudet. — Coloration jaune foncé, solidification en 4h,20-

Coloralion par l'acide sulfurique :

Procédé Heydenreich. — Sans agitation : coloration bleu verdâtre qui- se maintient après l’agitation.

Action des alcalis. — Procédé Fauré. — Coloration jaune, masse épaisse.

Ces huiles sont peu employées, on les remplace de préférence par les autres huiles de crucifères qui ont les mêmes propriétés; on en produit peu du reste, car la graine de moutarde et la farine qui résulte de sa mouture ont de nombreuses applications directes en médecine.

2» HUILES SICCATIVES.