Jaune brun

Action des alcalis. — Procédé Crace Calvert. — Coloration blanc jaune sale. Procédé Cailletet :

lre observation (immédiatement) : coloration vert-de-gris.

2e — (le lendemain) : masse solidifiée blanc bleuâtre.

L’huile de pied de bœuf est la plus précieuse des huiles animales ; quand elle est bien préparée, elle est jaune paille ou à peine verdâtre, sa saveur est agréable, elle se conserve longtemps sans rancir. On l’emploie au graissage des rouages d’horloges, pour humecter les pierres à repasser et à polir les métaux. Elle sert aussi à l’éclairage et quelquefois en cuisine.