HUILE DE FOIE DE RAIE

Elle sert souvent à frauder l’huile de foie de morue. M. Guibourt a indiqué deux procédés qui permettent de la reconnaître.

1er procédé. — Sur un verre de* montre, on verse 1 gramme d’huile et o gouttes d’acide sulfurique concentré et ou agite immédiatement avec une baguette de verre.

Huile de foie de morue. — Couleur pensée, passant au rouge par l’agitation Après 10 minutes, couleur jaune brunâtre.

Huile de foie de raie. — Couleur vineuse violacée devenant brunâtre, puis noire.

2e procédé. — Verser 6 gouttes d'huile et 2 gouttes d’acide sulfurique. Agiter immédiatement.

Huile de foie de morue. — Couleur pensée passant au rouge foncé.

Huile de foie de raie. — Couleur brun foncé devenant noir jaunâtre.

L’huile de foie de raie a de plus la propriété de dégager au contact des alcalis à chaud une odeur de valériane ; on pourra employer à cet effet de la potasse au t/10.