HUILES ANIMALES

Les huiles animales sont difficiles à différencier les unes des autres. Les caractères fournis par les réactifs que nous avons indiqués jusqu’à présent ne suffiraient pas. Il faut avoir recours à une méthode générale indiquéepar M.Th. Chateau pour l’analyse de tous les corps gras et que nous pourrons employer pour reconnaître les huiles animales.

Il emploie les réactifs suivants :

Bisulfure de calcium, récemment préparé ;

Chlorure de zinc sirupeux ;

Acide sulfurique du commerce;

Bichlorure d’étain fumant ;

Acide phosphorique sirupeux ;

Pernitrate de mercure ;

Potasse ;

Ammoniaque ;

Acide azotique pur.

Mode d'emploi. — Les essais se font soit sur un grand verre de montre placé sur du papier blanc, soit sur une lame de verre également placée sur du papier soit dans une capsule en porcelaine.

L’acide sulfurique est employé dans la proportion de 3 à 4 gouttes pour 10 à 15 d’huile.

Les autres réactifs s’emploient dans la proportion de 4 à 5 gouttes pour 10 à 15 gouttes d’huile.

Pour le pernitrate de mercure deux observations :

1° Action du sel lui-même ;

2° Action de l’acide sulfurique sur l’huile traitée par le sel.

Les huiles animales se mélangeant souvent entre elles, et ayant une valeur différente, il est utile de pouvoir les distinguer. Nous indiquerons pour chacune des trois huiles (de pied de bœuf, de pied de mouton, de pied de cheval) les caractères fournis par l’emploi de la méthode Chateau :