Recherche de la peptone
Pœhl précipite les solutions filtrées par de l’acide phospholungstique et de l’acide sulfurique; il lave le précipité avec de l’acide sulfurique à o p. tOO cl neutralise par de la baryte. Il chauffe et filtre, puis ajoute du sulfate de cuivre; il sépare ensuite le sulfate de baryte et prend un volume déterminé du liquide filtré dont il compare l’intensité à un mélange de peptone en quantité déterminée, de soude caustique et de sulfate cuivrique et dose la première liqueur par comparaison de teinte avec la seconde.
L’auteur donne la préférence à ce mode opératoire sur celui qui consiste à
précipiter la matière par de l’acétate de plomb et de l'oxyde de plomb, puisque, dans ce dernier cas, les peptones elles-mêmes peuvent être précipitées et occasionner des pertes considérables s’élevant jusqu’à 63 p. 100.
ü. Recherche de la matière sucrée.
M. Pouchet fait bouillir les crachats avec de l’eau aiguisée d’acide acétique, il filtre et neutralise exactement par de la baryte caustique, il filtre de nouveau et ajoute de l’acétate de plomb après ébullition. Le liquide filtré, additionné d’ammoniaque, est abandonné au repos pendant 24 heures.
Il se forme alors un précipité de la matière sucrée et de peptone. Après lavage à l’eau, on met le dépôt en suspension dans l’eau et on y fait passer un courant d’hydrogène sulfuré à chaud. Après filtration, on sépare les peptones à l’aide du tannin, on filtre, on concentre dans le vide, on précipite par l’alcool et f on reprend de nouveau par Peau. L’évaporation du liquide fournit un composé qui se présente sous forme de lamelles cristallines, hygroscopiqiies, solubles dans feaii, insolubles dans l’alcool et l’éther. Ce corps nouveau n’est pas modifié en présence de l’iode; il réduit immédiatement à froid le nitrate d’argent, ce qui le distingue de la matière glycogène.
11 n’agit que difficilement à chaud sur la solution cupropotassiquc qu’il réduit au contraire instantanément après ébullition préalable avec facide chlorhydrique étendu.
11 dévie facilement le plan de polarisation à droite et donne naissance par fermentation aux acides lactique et butyrique.
