C. Dosage <lii feriiieut sapouiliant

Procédé Grûtzner (1). — Le principe de la méthode consiste à ajouter à l'extrait glycériné du pancréas une quantité déterminée d’huile d’amandes douces et à apprécier le moment où le mélange, primitivement neutre, prend une réaction acide.

Mode opératoire. — On épuise la glande par une solution de 9 parties de glycérine pure additionnée de t" de carbonate de soude à 1 p. tOO.

Cette opération exige, pour être complète et rapide, l’emploi du mortier et de verre pulvérisé. Les dosages s’effectuent avec 30" de liquide provenant de 3 grammes de glande.

On place dans une série de tubes à essai, chauffés au bain-marie, des volumes égaux d’une solution bleue de tournesol étendu; on y ajoute par gouttes un volume déterminé de la solution à examiner, en même temps qu’une émulsion d'huile d’amandes douces (formée d’huile = 10, gomme arabique = S, eau distillée = 33) et l’on observe attentivement le moment où le liquide, de bleu qu’il était primitivement, passe au rouge pelure d’oignon.

L’intervalle de temps compris entre le moment inftial de l’expérience et celui où apparaît le changement de couleur du tournesol, peut être considéré comme mesure de la valeur du ferment, l/apparition de la couleur rouge indique en effet la mise en liberté de l’acide gras de l’huile sous l’influence du liquide pancréatique. I.e dosage de ce principe s’effectue donc par un procédé colorimétriquo.