DÉTERMINATION DU POUVOIR ROTATOIRE SPÉCIFIQUE d’uN CORPS

Les appareils gradués en degrés, fraction de circonférence de cercle j > servent non seulement à la détermination de la quantité d’un composé qui se trouve en dissolution, quand on connaît son pouvoir rotatoire spécifique, mais à la détermination de ce pouvoir rotatoire. Avec le saccharimètre de Jellett et le polaristrobomètre de Wild, éclairés par la flamme de sodium, la rotation spécifique est déterminée par rapport à la raie D et s’écrit («)„ ou («),.

Le moyen le plus simple consiste à faire une solution très concentrée de la substance, chimiquement pure, dans de l’eau distillée (ou de l’alcool) ; on en remplit un tube d’une longueur (1) en décimètres aussi grande que possible et l’on détermine la déviation (a). On vide ensuite le tube qu’on lave soigneusement, on évapore la solution en prenant les précautions convenables pour éviter l’altération du corps qu’on pèse une fois sec (p); enfin on connaît le volume exact (V) du tube. La formule du pouvoir rotatoire spécifique est :

On peut aussi faire une solution titrée du corps telle quelle contienne, par centimètre cube, (p) de substance exprimée en grammes; on observe la déviation (a) sur une longueur en décimètres (1), et l’on applique la nouvelle formule :

^^pl‘

Si l’on possède le saccharimètre de Soleil modifié par Ventzke, dont chaque division représente t gramme p. 100 de glucose et d’albumine, à condition qu’on

E.NCYCLOPÉDIE CHl.MlljUE. — (lAliMEU ET SCHLAGDENHAUFFEN'.

opère sur une longueur de iO centimètres, la quantité de substance analysée étant de (p) p. tOO de solution, et le pouvoir rotatoire de la glucose et de l’albumine étant o6, la déviation spécifique cherchée sera donnée par la fprmule très simple :