B. CONTENU INTESTINAL

Le contenu intestinal ou chyme est l’espèce de bouillie contenue dans l’intestin après les repas.

Il renferme des produits de transformation des substances alimentaires, c’està-dire des matières dissoutes, ainsi qu’un grand nombre d’autres matières non digérées, non digestibles et même indécomposables. On y trouve en outre des substances qui résultent de la décomposition des liquides digestifs; du suc gastrique, du mucus et de la salive qui proviennent de l’estomac; du suc pancréatique, de la bile et du suc intestinal fournis par l’intestin grêle.

Le chyme de l’intestin grêle présente une réaction tantôt acide, tantôt alcaline, mais le plus souvent neutre. Il se distingue du chyme stomacal par la ténuité de ses particules solides, la finesse des gouttelettes graisseuses et par sa coloration jaune spéciale duc à la présence de la bile.

Les parties maintenues en suspension dans le liquide proviennent de gouttelettes graisseuses, de grains d'amidon, de débris de fibres musculaires, de débris osseux, de restes de cartilage, de tissus végétaux, de tissus élastiques et épithéliaux ; puis enfin, de savons calcaires, de produits de décomposition de matières biliaires de nature résineuse, de cholestérine et de mucus.

La partie liquide du chyme renferme de la glucose, de la saccharose, dans le

256 EiNCYCLOPÉDlE CHIMIQUE. — GARNIER ET SCHLAGDENHAL'FFEN.

cas OÙ il a été pris comme aliment, de l’acide lactique, des lactates, quelquefois de l’acide butyrique, de la taurine, de la leucine, des sels ammoniacaux, des peptones, des acides biliaires et des matières colorantes biliaires.

Le contenu du gros intestin ne renferme plus que peu de matières solubles c se rapproche de plus en plus par sa composition de celle des fèces. On y rencontre des quantités variables d’indol et de skatol, et des colonies considérables de microbes et de bactéries.

L’analyse du contenu intestinal pourra se faire d’après la même méthode que celle indiquée plus loin à propos de l’analyse des fèces.