C44H4204 + 2KH02 = C’OH'^O4 + C4H404 + H

Pour l’extraire de l’huile d’arachide, on saponifie cette dernière à l’ébullition avec une lessive de soude concentrée ; on décompose le savon par l’acide chlorhydrique, et l’on fait digérer le précipité avec l’alcool froid, pour enlever les acides gras volatils. Le résidu fortement exprimé est dissous dans de l’alcool bouillant, additionné d’acide acétique, en quantité telle que l’acétate de plomb ne produise à chaud aucun précipité. Par le refroidissement, il se dépose des cristaux qu’on transforme en éther arachique au moyen de l’alcool et du gaz chlorhydrique ; on le saponifie par la soude, et l’on soumet l’acide à des précipitations fractionnées par l’acétate de magnésium : l’acide arachique se trouve dans les premiers précipités.

Schweitzer a préparé l’acide arachique à l’état de pureté de la manière suivante :

On saponifie l’huile d’arachide par la potasse et l’on décompose par 1 acide chlorhydrique les sels potassiques. Le mélange des divers acides gras étant lavé à l’eau, exprimé ensuite à la presse, on le dissout dans l’alcool, et 1 on fait passer dans le soluté un courant de gaz chlorhydrique : les éthers se séparent à la surface du liquide sous forme d’une couche huileuse, qu’on lave et qu’on fractionne dans le vide. Il passe d’abord du palmitate d éthyle, puis, vers 295-298 degrés, sous une pression de 100 millimètres, de Yarachate d’éthyle, qui se concrète en cristaux fusibles à 49°, 5. En dissolvant les acides gras dans l’esprit de bois, on obtient Yarachate de méthyle, corps fusible à

m ENCYCLOPÉDIE CHIMIQUE.

53 degrés, bouillant à 284-286 degrés, à une pression de 100 millimètres. Cet éther doit être employé de préférence, car l’éther éthylique se décompose partiellement à la distillation, en donnant de l’éthylène et de l’acide carbonique.

En saponifiant l’un ou l’autre de ces éthers par l’acide sulfurique, on obtient l’acide arachique en cristaux qui fondent à 75°, 5.

L'acide nonodécylcarbonique, obtenu en partant de l’acide stéarique, est identique avec l’acide arachique. Pour effectuer cette synthèse, on prépare d’abord l’aldéhyde stéarique en distillant un mélange de stéarate et de formiate de baryum :

C36H35BaO* + C2HBa04 = C2Bas06 + C36H3«02.

Chauffé pendant plusieurs jours avec l’acide acétique glacial et de la poudre de zinc, il se transforme en acétate d’octodécyle, fusible à 31 degrés, bouillant à 218-220 degrés, sous une pression de 15 millimètres; cet éther, saponifié par la potasse, donne l’alcool octodécylique, C36H 38 02, fusible à 58 degrés, distillable dans le vide sans altération. On le transforme, au moyen de l’iode et du phosphore, en iodure octodécylique , qui cristallise en petites lamelles fusibles à 42-43 degrés, solubles dans la benzine, le chloroforme et l’éther de pétrole. Chauffé avec du sodium, de l’alcool et de l’acétoacétate d’éthyle, cet éther iodhydrique fournit l’éther octodécylaeéthylacétique, qu’on saponifie immédiatement par la potasse. Il ne reste plus qu’à précipiter par le chlorure de baryum et à décomposer le sel de baryum par l’acide chlorhydrique. Ainsi préparé, l’acide nonodécylcarbonique est identique avec l’acide arachique retiré de l’huile d’arachide (Schweizer).

L’acide arachique cristallise en très petites paillettes brillantes, fondant à 75 degrés (Gosmann), à 73 degrés (Fitz), à 77 degrés (Tassinari).

Après fusion, il se solidifie à 73”, 5 (G.) en une masse radiée, qui prend à la longue l’aspect de la porcelaine. Il est peu soluble à froid dans l’alcool ordinaire, très soluble dans l’alcool absolu bouillant, ainsi que dans l’éther.

Traité par le perchlorure de phosphore, il se transforme en chlorure d’arachyle.

corps qui cristallise dans l’éther et dans le chloroforme en écailles soyeuses, fusibles à 66-67 degrés. Il est instable, et peut servir, pour cette raison, à la préparation de plusieurs dérivés arachiques (T.).

L’anhydride acétoarachique,

G4H-0'2(G40IIi004),

résulte de l’action du chlorure d’acétyle sur l’arachate de potassium. Il cristallise en écailles incolores, fusibles à 60 degrés, décomposables par l’alcool et l’éther.

L’anhydride valéroarachique se prépare comme le précédent. Il fond à 68 degrés (T.).

Acide nitroarachique.

Équiv . C40H39(AzO4)O4.

Atom . csoH39(Az02)02.

On traite à basse température, par l’acide sulfurique, uu mélange intime de nitre et d’acide arachique. Après vingt-quatre heures de contact, on chauffe légèrement, et l’on verse le tout dans de l’eau froide : l’acide nitré se précipite.

Il fond à 70 degrés ; il est peu soluble dans l’alcool froid, très soluble dans l’éther. Le chlorure stanneux le transforme en acide amido arachique :

CMfl39(AzHs)04,

corps fusible à 59 degrés, assez soluble dans l’alcool, très peu dans l’éther (T.).

ARACHATES.

L ’arachate d’ammonium se dépose en petites aiguilles lorsqu’on sature par l’ammoniaque une dissolution alcoolique et moyennement concentrée d’acide arachique. Par la dessiccation, les cristaux se transforment en une poudre blanche et légère.

Le sel de potassium,