C-enat
Vert foncé.
Bleu verdâtre.
Vert bouteille.
Violet bleu.
Rouge violacé.
Bleu violacé ou rose.
Violacé.
Groseille.
Rose.
Rosée.
Lilas vineux.
MH
Vert bleuâtre.
Rosée.
Vert bleuâtre.
Lilas violacé.
BHfl
Jaune brun ver-
Gris, pointe de lilas.
Gris marron, pointe de vert bouteille.
Roux marron.
Vert foncé , puis
Vert foncé.
Bleu mauve.
Vert jaunâtre.
Blanc ou rose violet.
Bleutée.
Violet verdâtre.
mm
Lilas.
Violet.
Liquide violet passant au jaune par l’ammoniaque.
Vert franc.
Bleu violacé.
Violet virantaubleu par acétate de
L’orseille se retrouve facilement en agitant le liquide coloré avec de l’éther, décantant et traitant l’éther, qui s’est coloré en jaune, par l’ammoniaque, la coloration passe au violet; l’addition d’acide acétique fait virer le violet au rouge. Traitée par l’alun et le carbonate de soude, la liqueur colorée à l’orseille donne un liquide filtré rose, tandis que la laque est noirâtre avec une pointe de rose.
Le campêche colore également l’éther en jaune, mais l’addition d’ammoniaque fait passer la couleur au rouge à peine violacé. Le bichromate de potasse donne une coloration violette mélangée de jaune verdâtre.
La cochenille se retrouve de la façon suivante : On acidulé la liqueur par de 1 acide chlorhydrique, puis on l’agite avec de l’alcool amylique, lequel prend une couleur plus ou moins jaune, suivant la quantité de cochenille. On sépare la liqueur aqueuse et on lave l’alcool amylique jusqu’à ce qu’il soit neutre. Après 1 avoir décanté dans un tube à essais, on y ajoute fin peu d’eau, puis, goutte à goutte, une dissolution d’acétate d’urane, en agitant chaque fois; dans le cas de cochenille, leau prend une couleur vert émeraude qui est caractéristique. L ammoniaque communique à l’alcool une coloration violette, très sensible, même avec des traces de colorant.
MATIÈRES SUCRÉES. — L. ROBIN
Réactions des principaux colorants jaunes.
Les confiseries sont souvent colorées en vert ou en bleu par l’indigo, le bleu de Prusse, l'outremer. L’indigo vire au vert par l’ammoniaque; puis si l’on fait bouillir, la liqueur devient bleu clair.
Le bleu de Prusse est insoluble dans l’eau; l’addition de potasse le décolore; si on acidifie ensuite la liqueur filtrée par l’acide chlorhydrique, on a un nouveau précipité de bleu de Prusse par l’addition d’un sel ferrique.
L’outremer se reconnaît facilement à ce qu’il se décolore par l'acide chlorhydrique en dégageant de l’hydrogène sulfuré qui noircit un papier imprégné d’acétate de plomb.
Matières colorantes de la houille. — Pour la recherche des matières colorantes artificielles dans les sirops, confitures, etc., les procédés à employer sont les mêmes que pour les vins. Nous donnons, néanmoins, dans les tableaux suivants, les réactions et les propriétés des principaux colorants, ce qui permettra de les caractériser, d’après les méthodes de MM. Otto Witt et Ed. Weingaertner.
Les colorants sont classés en colorants basiques solubles dans l’eau, en colorants acides également solubles, et, enfin, en colorants insolubles dans l’eau.
Nous rappellerons que les colorants basiques sont ceux qui précipitent par le tanin, tandis que les colorants acides ne précipitent pas par ce réactif.
Pour isoler les colorants basiques, on agitera la liqueur rendue alcaline par l’eau de baryte, ou une solution de soude, ou de potasse, avec de l’éther acétique qui sera ensuite lavé, filtré et évaporé en présence d’un mouchet de soie ou d’un fil de laine, sur lequel on fera les réactions; si la liqueur éthérée s’est colorée, on pourra aussi évaporer l’éther décanté sur une soucoupe et faire les réactions sur le résidu.
Pour la recherche des colorants acides, on ajoute à la liqueur à essayer un excès de magnésie calcinée, puis d’une solution d’acétate mercurique à 208' p. 100.
On fait bouillir et on filtre. La liqueur filtrée est colorée ou ne l’est pas; mais, dans ce dernier cas, elle se colore par l’addition d’acide acétique dans le cas d’un colorant de la houille.
Le sulfo de la rosaniline se distingue parce qu’il se décolore par l’ammoniaque, tandis que les sulfo-azoïques restent colorés; les dérivés azoïques et les éosines se dissolvent presque tous dans l’éther acétique, ou l’alcool amylique, en liqueur ammoniacale; le sulfo de la rosaniline est complètement insoluble dans ces conditions.
Pour la recherche des dérivés azoïques et des plitaléines, on isole le colorant : 1“ en agitant la liqueur saturée d’ammoniaque, avec de l’alcool amylique; 2° la liqueur est acidifiée par l’acide chlorhydrique ou sulfurique, et agitée avec l’alcool amylique.
Dans ces deux cas, l’alcool est lavé et chassé par évaporation, et sur le résidu on caractérise la matière colorante.
