V. GÉNIN

Minimum.

Maximum.

Eau .

Matières azotées .

Matières grasses .

Huile volatile (essence) .

Hvdrates de carbone .

Cellulose . .

Cendres .

Extrait alcoolique total .

Extrait alcoolique séché à 100°. . .

L’essence de girofle s’obtient par le procédé

général, page 655. Sa densité varie

de 1,04 à 1,54, elle est faiblement lévogyre. Elle contient une petite quantité d’un carbure térébénique C10 H16 qui bout à 112° et une très forte proportion d’eugénol C10H12O2 qui bout à 248°. L’eugénol est un dérivé trisubstitué delà benzine, dont les substitutions sont les groupes