BOITES DE CONSERVES

L’industrie des boîtes de conserves est régie par l’ordonnance de police du 23 août 1889. Cette ordonnance défend aux fabricants de boîtes de conserves alimentaires de pratiquer des soudures à l’intérieur des boites si ce n’est avee de l’étain fin et de se servir, pour la confection desdites boîtes, d’autre fer-blanc que celui étamé ’a. l’étain fin.

Ces prescriptions sont en général assez bien observées aujourd’hui.

Cependant, il arrive fréquemment que, par suite d’un manque de soins dans la fabrication, la soudure du fond ou celle du couvercle bave à l’intérieur.

La soudure employée contient en moyenne 63 p. 100 de plomb. Il s’ensuit que le produit conservé $e trouve en contact avec 2, 3, et souvent i-st de soudure très plombifère.

Certaines soudures internes bien faites ne nécessitent pas plus de métal; donc, des boites contenant autant de bavures plombifères devraient être rejetées delà consommation.

Pour doser le plomb dans les soudures, nous employons la méthode au bichromate de potasse.

La soudure est séparée du corps de la boîte à l’aide d’une cisaille; puis on la fait fondre au chalumeau au-dessus d’une soucoupe de porcelaine dans laquelle elle est recueillie.

On opère alors comme il a été décrit page 69S.

Pour la recherche qualitative du plomb dans l’étamage de la boite, nous opérons de la façon suivante :

A l’aide d’une cisaille, on coupe une partie de la boîte, en ayant bien soin de ne pas atteindre la partie soudée. Puis, le morceau de fer-blanc ainsi détaché est traité, au-dessus d'une capsule de porcelaine, par l’acide azotique chaud, étendu de son volume d'eau.

Cette opération se fait à l’aide d’un agitateur muni d’un bout en caoutchouc que l’on trempe dans la capsule et avec lequel on frotte le fer-blanc.

L’acide stannique formé est entraîné dans la capsule, ainsi que le plomb passé à l’état de nitrate.

On évapore à sec au bain-marie; on reprend par l’eau bouillante très faibleblement nitrique, qui redissout le nitrate de plomb.

Ce dernier sera décelé par les réactifs ordinaires.

Dans le cas d’une recherche complète, nous employons la méthode suivante :

On traite le fer-blanc, coupé en petits carrés, à. une douce chaleur, par l’acide ■chlorhydrique pur; puis, quand l’étain est complètement dissous, on filtre, on lave et on fait passer un courant d’hydrogène sulfuré. L’étain et le plomb se précipitent, ainsi que le cuivre, s’il y en a.

Ce précipité est recueilli sur un filtre, lavé à l’eau distillée bouillie, puis traité par le sulfure de sodium qui dissout le sulfure d'étain. 11 ne reste donc plus sur le filtre que le plomb et le cuivre.

Le liquide contenant le sulfure d’étain est traité par l’acide chlorhydrique faible; le précipité produit est recueilli sur un filtre, lavé à l’eau distillée, séché et calciné.

Le résidu est de l’oxyde d'étain, dont le poids permet de calculer celui de l’étain métallique.

Les précipités restés sur le filtre après le traitement par le sulfure de sodium sont transformés en sulfate par addition modérée d’acide azotique et d’acide sulfurique. Un lavage à l’eau distillée entraîne le sulfate de cuivre soluble et laisse le plomb insoluble qui est ensuite calciné au rouge sombre et pesé.

Il ne faut pas oublier, dans toutes ces opérations, que le poids des cendres fourni par le papier du filtre est connu et défalqué des cendres totales.

Quant au cuivre, on le dose par l’électrolyse.