ANALYSE CHIMIQUE

Densité. — La densité des alcools devra être prise à la température rigoureusement exacte de 15°, si l’on veut utiliser les densimètres ordinaires et éviter les corrections; mais étant donnés la difficulté d’amener exactement le liquide à cette température et le temps assez long que nécessite cette opération, il est avantageux de se servir des alcoomètres. A l’aide du thermomètre on mesure, à un demidegré près, la température du liquide; on prend ensuite le degré alcoolique; ce degré d’alcool est ramené à ce qu’il serait à la température de 15° en recourant aux tables de correction. La correspondance des degrés alcooliques et des densités est donnée par dixième de degré dans la table dès densités des mélanges d’eau et d’alcool absolu dressée par le Bureau national des poids et mesures. Ces densités sont rapportées à l’eau à 15° et ramenées au vide. (Loi du 7 juillet 1881.)