DEGRÉS SAVALLE POUR DES SOLUTIONS A

Aldéhyde isobutyrique .

— - propionique .

Alcool œnanthylique .

Traces de coloration.

— isobutylique .

Acétate d’amyle. . .

Traces de coloration.

Cependant, d’après M. Rocques, en opérant sur des solutions d’alcool amylique dans l’alcool éthylique à 97°, on obtiendrait des résultats à peu près proportionnels aux teneurs.

Solution

Solution

Solution

Comme le montrent les résultats ci-dessous, plus l’alcool est concentré, plus la réaction est sensible, par suite de la moindre hydratation de l’acide sulfurique :

AIdéhydc T^ïxT Alc001 amyli<Iue T^m

Alcool à 10’ . O’ ,5 0° ,5

Il importe donc de toujours faire l’essai Savalle sur des alcools de même titre alcoolique.

Quand l’alcool renferme plusieurs corps en solution, ce qui est le cas général, l’intensité de la coloration obtenue n’est pas toujours égale à la somme des colorations que donnerait chaque corps pris isolément dans les mêmes proportions. Elle est en général plus forte; la présence de l’aldéhyde et du furfurol, entre autres, exalte particulièrement la réaction à l’acide sulfurique.

Si le procédé Savalle doit être abandonné pour l’essai quantitatif, il n’en constitue pas moins un réactif des plus sensibles de la pureté des alcools. Il est particulièrement recommandable pour l’essai des alcools d’industrie, à la condition qu’on les ramène préalablement au même degré alcoolique, soit 90°. Si dans ces conditions l’acide sulfurique ne donne naissance à aucune coloration, il est permis d’affirmer que l’alcool essayé est de l’alcool éthylique pur; l’absence de corps tels que le furfurol et l’aldéhyde qui sont des plus sensibles à l’action de ce réactif, entraînant forcément celle des autres produits secondaires de la fermentation alcoolique.