TUEE DE

Arachide.

Coton . .

Faîne . .

Noix. . .

Œillette.

Olive . .

Sésame .

Or, une variation de quelques degrés dans la température suffit à amener des confusions entre les déviations des huiles. Le procédé fut donc peu utilisable jusqu’au jour où MM. Amagat et F. Jean firent construire leur oléo-réfractomètre.

Olêo-réfractomètre. — La graduation de l’oléo-réfractomètre est arbitraire, ainsi que nous l’avons dit page 368, ce qui est un petit inconvénient ; mais cet instrument a sur les autres réfractomètres l’avantage de pouvoir être facilement chauffé et maintenu à une température donnée ; de plus, comme l’huile type qui sert de terme de comparaison, subit les mêmes modifications de température que l’échantillon que l’on examine, une variation thermométrique de plusieurs degrés devient sans grande importance.

Les huiles destinées à être examinées à T oléo-réfractomètre doivent être limpides et neutres. Si elles ne remplissent pas ces deux conditions, on doit les purifier. Si l’huile est trouble, on l’agite avec du noir animal et on filtre, pour permettre à la lumière de la traverser ; si l’huile est acide, on la traite à deux