DEUXIÈME PARTIE

Examen du miel. 18-

Examen organoleptique.■. 19

— microscopique. 19

— sacoharimétrique. 19

. — chimique. 27

Identification et dosage des substances protéiques.

Recherche et dosage de la dextrine .

Dosage de l’eau .

Dosage de l’acidité .

Dosage et examen des cendres .

Analyses des miels français.

Examen biologique .. 47

Isolement des ferments . 48

Dosage de l’amylase . 34

— inverline ..... 36

Recherche des oxydases . . 37

— et dosage de la catalase . 38

Sî S S S g §

Tableaux des résultats de l’exameu biologique.. 60

Examen bactériologique. 61

Tableaux des résultats de Texamen bactériologique. 6b

Etude de la bactérie jaune {bacillus mellis) sur les différents

milieux de culture employés en bactériologie . 66

Etude biochimique dé cette même bactérie ... 68