‹ Études pratiques sur le séchage des fruits: construction, description etChapitre 8 sur 14 · II. — DESCRIPTION DES ETUVES · texte numérisé non relu

II. — DESCRIPTION DES ETUVES

FÎR. 5. — Fourneau del'ètuve Lacarde: P, fournenu; H H', portes: R, caisse formant retour de llamme; B, chambre de chauffe; A V, tuyauiquiTontentrer dans l'éLuve de l'air chaulTé; C, l'une des deux Irompes qui amèoenl de l'air extérieur dans Ja caisse B; P, poiffuée; F,, emplacement du tuyau d éi-acuation de la fumée.

Dana cette description, indépendante de tout classement, nous ferons connaître les particularités des étuves présentées au concours de septembre 1910, à Villeneuve-sur-Lot, et nous suivrons l'ordre d'inscription fixé par tirage au sort.

A. Eiuvede U. Lagarde

(fig 5. etfig.6). - Le chauffage est obtenu avec un

fourneau en fonte de 0",45

de- large, fl°,35 de haut et

l^.iO de long, en forme d'auge renversée. Ce fourneau est couvert, à partir

du fond, par une seconde

caisse en fonte, qui forme

retour de flamme. Quatre

tuyaux passentdans la partie

supérieure de la caisse,

au-dessus du fourneau ; ils se prolongent jusqu'au mur opposé et remontent en U pour distribuer de l'air chaud dans la chambre de sechagiî.

-^ - La caissf formant retour île

flamme est surmontée d'une botte à air chaud en fonte, de 0- 70 de long O"' 40 de large et 0" 16 de haut Cette boite reçoit de I air froid par un tuyau qui se prolonge à I extérieur; des trous latéraux évacuent de l'air chaud dans la chambre de séchage

-L Éckappi menl des gaz de combustion est assuré par deux tujaux en fonte inclinés, qui reposent sur une cavité où l'on peut facilement accumuler la suiepourl'enlever.

La vapeur sort de la chambre

de séchage par un tube en croix ; la branche horizontale, à 0-,20 au-dessous

du plafond, est percée de trous ; la branche verticale, longue de 1",20, descend près du mur et se termine en bas par une bouche en entonnoir.

La portion de tuyaii qui monte au-dessus du plafond est coiffée d'une, cloche en zinc, de 0",40 de haut sur 0™,20 de côté. Les vapeurs qui ont pu se condenser dans la cloche se déposent sur un plateau, et, par un conduit incliné, Teau tombe au pied du mur. Un •petit orifice, placé au sommet de la cloche, évacue la vapeur non condensée. Ce condensateur ne comporte pas de dispositif pour le réglage de la sortie de Tair humide.

B. Etuve de M. Ribes (fig. 1, fig. 7 et fig. 8). — Le cadre de fonte qui soutientjla porte du foyer ne fait pas corps avec la fonte du fourneau ; par suite, on est obligé de placer ce dernier en contact direct avec le mur, ce qui entraine la perte d'une petite quantité de chaleur.

La grille du cendrier est formée de 9 barreaux de fonte de 2''"X2*™, renforcés aux extrémités et dans leur milieu, et percés, suivant leur longueur, d'un conduit qui amène de l'air chaud dans une caisse en fonte de 0'",40 de long, 0"»,30 de large et 0°,20 de haut.

Cette caisse inférieurejde chauffe porte deux tuyaux de 0",06 de diamètre, noyés dans un bain de sable, et qui sortent à droite et à gauche des rails.

Le fourneau mesure 1™,40 de long, 0™,45 de largeur à la bouche et 0™,60 de largeur au fond ; 0"*,45 de hauteur à la bouche et 0™,55 de hauteur au fond.

Le foyer supporte une caisse supérieure de chauffe en fonte où l'air extérieur arrive par deux tuyaux coudés qui traversent le mur et débouchent

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