IV. — Vin deChinon

(Bouteilles debout depuis le il juin.)

Le vin chauffé est parfaitement conservé. Sa limpidité est parfaite. Le goût n'a subi aucune variation par l'action de la chaleur. Résultat excellent.

Le vin non chauffé est presque décomposé. 11 y a un grand dépôt au fond de la bouteille. Le goût du vin est fermenté et amer.