FABRICATION DE LA FECCUC ET DB L* AMIDON

moyen d'une articulation excentrée munie d'un levier à contrepoids.

A chaque rotation de l'appareil, une came relève, dans une mesure déterminée, le registre obturateur, par l'intermé^fittire d'un sabot qui règle un volant à vis £ manœuvré à la main. De cette façon, Teau du laveur est renouvelée automatiquement dans la proportion nécessaire, et le niveau de Teau dans l'appareil reste toujours constant. A l'autre extrémité dulavenr, les tubercules se rendent dans le compartiment épierreur dani k faux-fond est en contre-bas. Dans leur chute, les tmr beicsfes ^qp^*»*g^ de pûems wiiiiiae at u& triage. Les pierrasi, de denté plus grande» arrrreat les premières dans Tépierrev et se dépoaent dans Fespaee lilure mfmugk entre le §&mà dn compartiment et les bras épaerreius. GrAee à cette diifïfion, les pierres s^arrMeat dans Icar comae, les pomnirff de terre seules étaat saisies par le eMMiveBeiit des bcas. Um regard ménagé dans Tabout du laveur donne aceès an coeefsrtbnent au-deHBS etan-dessons dn lanx-fond et pennet de le nettoyer. L'eau nécessaire à ce laveur doit provenir du trop-plein des bacs des pompes à eau de l'usine et être distribuée en tète de l'appareil de façon à suivre une marche inverse de celle des tubercules. Les pommes de terre ont traversé ainsi trois appareils de lavage placés à la suite l'un de l'autre, et dans chacun d'eux elles ont rencontré une eau propre et toujours renouvelée. En supposant 60 0/0 de terre adhérente (qai est le maximum), elles sortiront de là très propres, sans avoir été ni broyées, ni froissées.

La (igure 38 montre dans son ensemble le laveur que nous venons de décrire.

Servo^eseur contré leter. — Cet appareil, dont le titre indique assez le rôle, reçoit les pommes de terre i leur sortie da deuxième laveur. 11 se compose d'un cylindre à trots compartiments dont l'un est toujours dans une position telle qn'iL peut recevoir les pommes de terre et l'autre les dévecMr dan*

EXTRACTMIN DE LÀ FECULE »E8 POMMES DE TBRttE 79

le désagrégew-rinceur. Le cylindre repose sur des couteaux semUables à ceux qui entrent dans U construction delà bascule ordinaire ; un poids déterminé J lui fait équilibre. Aussitôt que les poinmes de terre ont atteint dans le cylindre le poids vooln, la benne rotative commence son mouvement descendant qui la iorce à échapper d'un taquet B. Mais le poids de pommes de terre atteignant son maximum au delà du centre de Tappareil Ters le désagrégeur, il en résulte que la benne échappée de son taquet tournera et déversera son contenu dans le désagrégeur.

Fig. 38. — Laveur, constr. Thomas à Coxnpiègne.

Allégée, la benne reprend instantanément Fon mouvement ascendant, rencontre de nouveau le taquet li et se retrouve dans la position voulue pour recevoir une nouvelle charge de tubercules. Trois autres petits taquets viendront faire jouer une bielle d'un compteur enregistreur. On obtient ainsi, sans aucune main-d'œuvre, Tenregistrement de toute la masse despommes de terre passant à la râpe. Ce contrôle est indispensable pour apprécier les rendements et pour déterminer à chaque instant le travail accompli dans l'usine.

La figure 39 représente le servo-peseur contrôleur construit parla maison Thomas, à Compiègne.

Désagrégeur^rinceur. — Cet appareil a pour but de parachever dans toute sa perfection le lavage des tubercules. 11 arrive, en effet, que certains tubercules récoltés en terres fortes sont enveloppés d'une couche de terre tellement adhé-

renie qu*il serait presque nécessaire de les prendre un par un pour enlever à la brosse les impuretés qui ont pu se loger dans les cavités ou les yeux des pommes de terre. Dans cet appareil, celles-ci sont débarrassées des dernières traces de matières étrangères et, grâce à sa rotation par hélice, elles sont conduites à la râpe régulièrement et automatiquement, quelle que soit la quantité admise. Or, cette régularité d'admission permet d'obtenir un râpage ménagé et parfait.

fT^^

Fig. 39. — Servo-peseur conMleur. Constr. Thomas à Ck)mpiègne.

Le désagrégeur (Gg. 40) se compose d'une cuve demi-sphérique dont la partie inférieure G est établie sur un plan incliné dans le sens de la longueur. L'arbre central, armé de bras disposés en hélice, traverse la cuve sous un angle moins incliné que celui du fond de l'appareil, de manière à laisser plus d'espace à la partie inférieure entre l'arbre et le fond. Les pommes de terre venant du servo-pcseur [contrôleur sont dé-