EXTRACTION D£ LA FBGULE DES POMMES DE TERRE

trouve sur le tamis. La pulpe^ chargée autant que possible dans le centre de l'appareil, est chassée par les brosses et tombe dans^uu caniveau qui Tévacue au dehors. La fécule, au contraire» est chassée à travers les trous du tamis par un jet d'eau qui a'est pas indiqué sur la figure» et se rend dans le récipient placé sous] le tamis et de là s'écoule dans le tamis épurateur par un caniveau.

Fig. 96 et 56. — Tamis plat h brosses combiné avec tamis de raffinage; JBUiëvaUon et plan.

Le diamètre âe l'appareil est d'environ 2 mètres ; la pulpe en en sortant doit être absolument exempte de fécule, mai^ en règb générale ce n'e&t pas le cas ; c'est pourquoi on installe