FABRICATION DE LA FKCULB ET DE L* AMIDON
(le pommes de terre par 24 heures, les appareils de séchage d'après le procédé Bûttner et Meyer occupent un emplacement de 17 mètres de long sur 10 mètres de large et 8 mètres de haut. La pulpe venant des tamis est pompée dans deux bacs de 5.000 litres de capacité, dans lesquels elle est mélangée avec du lait de chaux d'une densité de 3,5'' B. Elle est ensuite pressée dans la presse Biittner déjà décrite^ puis elle est élevée dans Tappareil de séchage. Celui-ci comprend trois chambres à deux auges. L'appareil est chauffé à Tanthracite, qui est plus avantageux que la houille. La pulpe séchée est envoyée dans un magasin où elle est refroidie^ pelletée et ensachée.
L'installation^ desservie par une machine de 30 chevaux^ exige le concours de 3 ouvriers ; le pelletage et Tensachage de la pulpe en exigent deux autres.
La pulpe venant des tamis
contient 4 0/0 de substance sèche.
La pulpe sortant de la presse
à cylindres contient . . 30-34 0/0 » »
La pulpe séchée contient. . 90 0/0 » »
D*après des indications fournies par Bûttner et Meyer, les frais de dessiccation de la pulpe (salaires et combustible) varient de 1 fr. 50 à 1 fr. 62 par 100 kilogrammes de pulpe sèche ; 100 kilogrammes de pulple verle fournissent environ 4 kilogrammes de pulpe sèche. En y ajoutant les intérêts et l'amortissement du capital d'installation, les frais de force motrice, on arrive à un total de 2 fr. 50 à 3 fr. 75 par 100 kilogrammes de pulpe sèche, non logée.
Appareil Venuleth et Ellenberger. — Signalons encore un essai de dessiccation au moyen de l'appareil Venuleth et Ellenberger. Cet appareil se compose de deux cylindres chauffés par la vapeur et tournant en sens opposé, d'une série d'auges à double enveloppe également chauffées et munies d'un
LES RésiDUS DE LA PicULERIK {93
dément de transport, et dans lesquelles la pulpe est entièrement séchée.
Dans cet essai on n'a pu employer que des pulpes ensilées à 18 0/0 de substance sèche ; lapuljpe sèche contenait 93,8 0/0 de substance sèche ou 6,2 0/0 d'eau (i).
Comme la presse de Schmidf permet d'amener la pulpe à 200/0 de substance sèche, on arrive à d'excellents résultats par la combinaison des deux appareils. L'appareil Venuleth est chauiïé par la vapeur. Mais, comme nous l'avons déjà fait observer, ces appareils sont trop coûteux pour de petites installations et ne peuvent être installés utilement que par les usines importantes.
COMPOSITION BT VALEUR ALLMENTAIRE DBS PULPES SÈCHES
. D'après les analyses des stations d'essais agricoles de Poaen, Halle-sur-S. et Bonn, la pulpe desséchée à la composition suivante :
