TAUX DE FABRICATION
Cette question est importante parce qu’elle amène souvent des discussions entre les patrons et le propriétaire d’une beurrerie. Plus les patrons apporteront de lait à une fabrique, plus ils pourront espérer un taux de fabrication bas ; parce, que, dans une beurretie, les frais restent à peu près les uêmes de o à 7000 Ibs de lait par jour, les mêmes aussi entre 7000 à 15,000
1bs de lait par jour, et que, lorsqu’on fabrique en grand, ces frais sont répartis entre un plus grand nombre de livres de beurre.
Voici les taux de fabrication qu’il serait raisonnable d'admettre :
OR TOUR or 32 ct. p. ib.
de 7000 À E5000: .,. in... 3 ct p D,
En-dessus de 15000 Ïbs, on peut encore baisser ce taux.
Dans ces conditions, une fabrique recevant 5000 Ïbs par jour pendant 6 mois laisserait le fabricant avec ses gages seulement. En recevant 6000 ibs par jour, le fabricant pourrait retirer environ 200 piastres en plus. Il n’est pas prudent avec ces taux d'établir une fabrique devant recevoir moins de 6000 ibs de lait par jour.
ava seil.
rent dui peti
sible
vact s’arr
tilée d'en
men!
de ce ferm
la fa
basse
ble p de la aussi
du gras dans] le produit
(Proportion 4
»s discustrons apde fabri- près les à 15,000 nt répar-
Le
endant 6 6000 Ïbs
Il n’est moins de
RE ‘ D cue
Les grandes fabriques, bien organisées, ayant un bon fabricant, sont plus avantageuses pour tout le monde q::: les petites et on ne saurait trop conseiller aux cultivateurs, dans leur propre intérêt, de les encourager de préférence ; mieux organisées et disposant de plus de fonds, elles peuvent produire à meilleur marché et obtenir de meilleurs prix sur les marchés, que les petites fabriques.
