LA FARINE DE CHATAIGNES

Loin des terres labourées, ; Quand de hardis villageois Exécutent des bourrées

Dont tremble tout l’Angoumois ;

Comme la châtaigneraie

Forme un tapis de velours Sous la danse qui s'essaie

En groupes joyeux et lourds!

Eh bien ! sous la même écorce, Cette grâce et cette force Se retrouvent à la fois;

C'est toi, que nul ne dédaigne, Toi, farine de châtaignes, Toi, la synthèse du bois.