CÔTE DE BEAUNE

Les vins de la côte de Beaune ont comme caractéristique un parfum qui semble être une combinaison délicieuse de la violette et de la framboise et une saveur qui rappelle à la fois celles de la pêche et de la reine-claude. Ils sont francs et colorés, moelleux, pleins de feu et de bouquet. Ils se conservent assez longtemps.

Premiers crus.

Beaucoup de corps, de fermeté et de

Cor Aloxe. : L

ce ; 9É€ bouquet. Dans les meilleures années,

B os du Roi. 5 ils représentent comme qualité, sur la rossandes. r côte de Beaune, les vins de Saint-

Renardes-Corton. = Georges de la côte de Nuits.

RE em —— shine és

Les vins de Corton des grandes an-

s C j Aloxe. 5 ! & Les Chaumes. nées peuvent seconserver jusqu’à 20ans.

Deuvièmes crus.

La Barre. Volnay.

Caillerets. — Champans. — Chevret. —= Premier. = Bousse d'Or. re Les Angles.

Carelle-sur-Chapelle

Rougiet. Les Mitans.

L'Ormeau.

Les crus de Volnay sont très anciens.

Vins homogènes, fermes et moelleux.

Santenel. Meursault.

Gras. Se rapprochent du chambertin.

Pelures.

Grèves Enfant-Jésus Beaune.

Fèves et Grèves.

Clos de la Mousse. — s ARTS Bons vins.

Avaux.

Biessandes-Aigrets Clos du Roi.

Les vins des Hospices de Beaune constituent plutôt une excellente marque de vin de la côte de Beaune qu'un cru spécial. Les Hospices de Beaune possèdent, en effet, d'importants vi-

gnobles entre Aloxe-Corton et Meur- Beaune Hospices. sault, sur les territoires de Beaune, Pommard, Volnay, Corton et Meursault, dont les vins, très réputés, sont vendus chaque année aux Hospices.

Leurs prix servent de base aux transactions annuelles de la région.

Les vins de Pommard, très parfumés, Dorninard sont un peu moins fins que ceux de Volnay; ils supportent très bien le

transport

Claveillon. Puligny.

Clos Morgeot. Chassagne.

LRO —

Clos Saint-Jean. Chassagne.

Clos Pitoïs. ee

Corvées. Prépeaux.

Didiers. =

Portes. =

Clos Cavannes. Santenay. Joli bouquet.